건강

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위암, 피할 수 있는 시대 도래

2022년, 보건복지부와 중앙암등록본부는 국가암등록통계를 발표했다. 2022년 발생한 신규 암 환자는 28만 2047명으로, 가장 많이 발생한 암은 갑상선암, 대장암, 폐암, 유방암, 위암, 전립선암 순이었다. 특히 위암은 오랫동안 가장 많이 발생한 암이었지만, 최근 몇 년 간 감소세를 보이며 5위로 내려갔다. 위암 발생률의 감소는 건강정보의 확산과 함께, 사람들이 짠 음식을 덜 먹고, 국가암검진을 통해 조기 발견이 증가한 결과로 해석된다. 

 

위암은 2022년 신규 환자가 2만 9487명이었으며, 여전히 많은 환자를 기록하고 있지만, 과거보다 줄어든 수치다. 위암의 주요 원인으로는 짠 음식, 불에 탄 음식, 흡연, 헬리코박터균 감염 등이 있다. 특히 헬리코박터균은 위의 점막에 기생하며 위암을 유발하는 발암균으로, 세계보건기구(WHO)는 이를 위암을 일으키는 주요 발암인자로 분류했다. 가족 중 위암 환자가 많거나, 짠 음식을 많이 섭취하는 문화가 있는 가정에서는 위암 발생 위험이 높아질 수 있다. 최근에는 사람들이 앞접시를 사용하며, 찌개를 각자 떠먹는 식습관이 늘어났고, 이는 위암 예방에 긍정적인 영향을 미친 것으로 보인다.

 

위암은 초기에 특별한 증상이 없어서 소화불량이나 속 쓰림이 나타날 경우, 단순한 소화장애로 오인하고 방치할 수 있다. 하지만 위암이 진행되면 이러한 증상들이 나타나기 때문에 초기 발견이 중요하다. 위암 예방을 위한 방법으로는 담배를 끊는 것이 가장 중요하다. 흡연은 위암 위험도를 2.5배 높이며, 담배연기에 포함된 발암물질이 위 점막에 손상을 주기 때문이다. 또한, 덜 짜고, 불에 탄 음식 대신 신선한 채소와 과일을 섭취하는 것이 위암 예방에 도움이 된다. 특히, 파, 마늘, 양파 등 백합과 채소는 위 점막을 보호하는 데 효과적이다. 

 

위암은 이제 발생률이 감소하는 추세이지만 여전히 많은 사람들이 피해를 보고 있으며, 특히 가족력이 있는 경우 더 많은 주의가 필요하다. 국가암검진에서 위내시경 검사를 2년마다 받을 수 있는 만 40세 이상 사람들은 조기 발견을 통해 사망률을 낮출 수 있다. 따라서 올바른 식습관과 정기적인 검진이 위암 예방과 조기 발견에 중요한 역할을 한다.

 

 

 

초고추장과 랍스터의 만남, 파인 다이닝의 과감한 변신

자유를 부여하는 새로운 흐름이 고급 미식계의 화두로 떠오르고 있다.이러한 변화의 중심에 반얀트리 서울의 대표 레스토랑 ‘페스타 바이 충후’가 섰다. 이충후 셰프가 이끄는 이곳은 기존의 엄격한 코스 요리 중심 운영에서 벗어나, 손님이 원하는 대로 식사를 구성할 수 있는 파격적인 방식을 도입한다고 밝혔다.새로운 시스템의 핵심은 ‘선택과 집중’이다. 런치는 3코스, 디너는 6코스로 구성을 간결하게 줄이는 한편, 9종에 달하는 단품 메뉴(알라카르트)를 새롭게 선보인다. 이를 통해 손님들은 짧은 코스를 기본으로 원하는 단품 요리를 추가하거나, 아예 처음부터 끝까지 자신이 선호하는 단품 요리들로만 식사를 즐길 수 있게 됐다.메뉴는 이충후 셰프의 장기인 ‘창의적인 재해석’이 돋보인다. 프렌치 클래식이라는 큰 틀 위에 한국의 제철 식재료와 독창적인 아이디어를 덧입혔다. 특히 지리산 장인의 어란, 구례 허브 농장의 제철 허브 등 지역 생산자와의 협업을 통해 메뉴에 깊이와 개성을 더했다.단품 메뉴 목록은 상상력을 자극하는 요리들로 가득하다. 겨울 생선회와 초고추장에서 영감을 얻은 샐러드, 사찰 음식에서 아이디어를 얻은 대봉감 요리 등이 대표적이다. 또한, 많은 이들에게 친숙한 남산 돈까스를 프랑스 정통 요리인 ‘꼬르동 블루’로 재해석한 메뉴는 익숙함과 새로움을 동시에 선사한다.이번 변화는 파인 다이닝이 더 이상 특별한 날에만 찾는 어려운 공간이 아님을 선언하는 것과 같다. 중요한 비즈니스 미팅은 물론, 가벼운 식사를 위해 언제든 부담 없이 찾을 수 있는, 보다 유연하고 개방적인 미식 공간으로의 진화를 예고하고 있다.