건강
한 그릇만 먹어도 권장량 5배 초과... '국민 음식' 미역국의 무서운 진실
미역국은 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 친숙한 음식이다. 특히 산후 회복과 영양 공급에 좋다고 알려져 출산 후 산모들이 꾸준히 섭취하는 대표적인 음식으로 자리 잡았다. 간편한 조리법과 구수한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있으며, 한 번 큰 솥에 끓여두면 여러 끼니를 해결할 수 있어 실용적이기도 하다.그러나 미역국의 지나친 섭취가 건강에 위협이 될 수 있다는 사실은 많은 사람들이 간과하고 있다. 그 주된 이유는 바로 미역에 함유된 과도한 요오드 때문이다. 식품의약품안전처에 따르면, 일반 성인의 요오드 일일 권장 섭취량은 150μg(마이크로그램)이며, 일일 상한 섭취량은 2400μg이다. 이 기준에 비춰볼 때, 미역은 요오드 함량이 매우 높은 식품으로 분류된다.
놀랍게도, 말린 미역 단 10g만 섭취해도 요오드를 1160μg이나 섭취하게 된다. 이는 일일 권장 섭취량의 약 7.7배에 달하는 수치다. 일반적인 미역국 한 그릇에는 약 700μg의 요오드가 포함되어 있어, 하루 세 끼를 모두 미역국으로 해결할 경우 약 2100μg의 요오드를 섭취하게 된다. 이는 일일 상한 섭취량인 2400μg에 매우 근접한 양이다.
더욱 우려스러운 점은 우리가 일상에서 섭취하는 다른 식품들에도 요오드가 포함되어 있다는 사실이다. 대한갑상선학회 자료에 따르면, 우유 한 잔(200g)만 마셔도 약 160.8μg의 요오드를 추가로 섭취하게 된다. 여기에 한국인이 자주 먹는 김, 홍합, 멸치, 새우, 달걀노른자 등에도 상당량의 요오드가 함유되어 있어, 미역국과 함께 이러한 식품들을 섭취하면 일일 상한 섭취량을 쉽게 초과할 수 있다.
한국보건산업진흥원 김초일 박사팀의 연구 결과는 더욱 충격적이다. 2016~2018년 국민건강영양조사 자료를 분석한 결과, 한국인의 평균 요오드 섭취량은 417μg, 중앙값은 129μg으로 나타났다. 이는 많은 한국인들이 이미 권장 섭취량보다 많은 요오드를 섭취하고 있다는 것을 의미한다.
장기간 요오드를 과다 섭취하면 건강에 심각한 문제가 발생할 수 있다. 요오드 섭취량이 과도해지면 인체는 방어 기제로 갑상선의 요오드 흡수, 합성, 분비를 일시적으로 억제한다. 이 상태가 일시적이라면 큰 문제가 되지 않지만, 갑상선 자가 면역 질환이 있는 사람들은 이러한 상태가 지속되면서 정상적이던 갑상선 기능마저 저하될 수 있다.
특히 갑상선 질환의 가족력이 있거나 본인이 과거에 갑상선 질환을 앓았던 경우에는 갑상선 자가 면역 질환이 있을 가능성이 높으므로, 요오드 과다 섭취에 더욱 주의해야 한다. 이런 사람들은 미역국 섭취를 특히 조절할 필요가 있다.
출산을 마친 산모들도 미역국 섭취에 주의가 필요하다. 임신 중에는 하루 220μg, 출산 후에는 하루 290μg의 요오드 섭취가 적당하다. 이는 일반 성인의 권장 섭취량보다는 많지만, 그렇다고 매 끼니 미역국을 과도하게 섭취할 필요는 없다. 산모들이 미역국을 꼭 먹어야 한다면, 하루에 반 그릇에서 한 그릇 정도로 제한하는 것이 바람직하다.
미역국은 영양가 있는 건강식이지만 모든 것이 그렇듯 적정량을 지키는 것이 중요하다. 특히 갑상선 건강에 문제가 있거나 그럴 가능성이 있는 사람들은 미역국 섭취량을 신중하게 조절하고, 일일 요오드 상한 섭취량인 2400μg을 넘지 않도록 주의해야 한다. 건강한 식습관은 균형 잡힌 다양한 식품 섭취에서 시작된다는 점을 명심하자.
