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소고기보다 단백질 5배 많은 '슈퍼푸드'가 있다? 할머니들이 알고 있던 충격적 비밀

 20대 아들이 체중 조절이 필요한데도 튀김 닭을 야식으로 자주 먹어 걱정이라는 한 어머니의 사연이 화제다. 튀김을 야식으로 섭취하는 것은 건강 측면에서 최악의 식습관으로 꼽힌다. 현대 사회에서 닭고기는 어느새 튀김, 양념, 배달 음식의 대명사가 되었지만, 닭고기 자체는 뛰어난 영양소를 함유한 건강식품이다.

 

우리 조상들은 닭고기를 주로 삶아서 섭취했다. 인삼을 넣은 삼계탕이 아니더라도 단순히 삶은 닭은 더위를 이기는 훌륭한 보양식이었다. 문제는 닭고기 자체가 아닌 현대적 조리 방식에 있다.

 

현재 국내에서 가장 많이 사육되는 닭은 이탈리아 원산인 백색 레그혼종으로, 닭고기와 달걀을 모두 얻을 수 있는 실용적인 품종이다. 닭고기는 소고기, 돼지고기에 이어 우리나라에서 세 번째로 많이 소비되는 육류다. 국립식량과학원 자료에 따르면, 닭고기는 소나 돼지고기에 비해 지방 함량이 적고 소화와 흡수가 잘 되어 어린이나 위장이 약한 사람들에게 이상적인 단백질 공급원이 될 수 있다.

 

영양학적으로 닭고기는 소고기보다 단백질 함량이 높다. 100g당 20.7g의 단백질을 함유하고 있으며, 지방은 단 4.8g에 불과해 126kcal의 열량을 제공한다. 특히 껍질과 기름을 제거하면 소고기나 돼지고기보다 칼로리가 현저히 낮아져 다이어트 중인 사람들에게 적합한 식품이 된다.

 

닭가슴살은 저지방 고단백 식품의 대표 주자로, 많은 운동 전문가들이 권장하는 식품이다. 닭고기의 단백질은 전체 함량뿐만 아니라 메티오닌 등 필수아미노산 측면에서도 소고기를 능가한다. 또한 비타민 B2가 풍부하게 함유되어 있어 피로 회복, 에너지 대사 촉진, 피부와 점막, 신경계 활성화에 도움을 준다.

 


지방산 구성 측면에서도 닭고기는 우수하다. 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 증가시키는 포화지방산 함량이 31.6~32.9%로, 소고기(40.8%)나 돼지고기(42.7%)에 비해 현저히 낮다. 반면 혈액과 혈관 건강에 유익한 불포화지방산은 67.1~68.4%로, 돼지고기(57.3%)와 소고기(59.2%)보다 높은 비율을 차지한다.

 

특히 주목할 만한 점은 필수지방산 함량이 16.6~16.9%로, 이는 돼지고기의 1.6배, 소고기의 약 5배에 달하는 수치다. 껍질과 기름을 제거하면 다른 육류에 비해 고지혈증(이상지질혈증) 위험이 현저히 낮아진다.

 

다만 닭고기는 다른 육류에 비해 상하기 쉬운 특성이 있어 구입 후 가급적 빨리 조리해 섭취하는 것이 좋다. 닭의 부위별로는 날개와 가슴살은 지방이 적어 죽 등의 요리에 적합하고, 넓적다리살은 상대적으로 지방 함량이 높다.

 

닭고기 특유의 맛은 아미노산의 일종인 글루탐산 덕분이며, 다양한 아미노산과 핵산 맛 성분이 어우러져 강하면서도 산뜻한 풍미를 제공한다. 조리 시에는 가위를 활용하면 뼈와 뼈 사이의 연골인 관절 부위를 쉽게 자를 수 있다. 고기의 양이 많거나 조리까지 시간이 걸릴 경우에는 반드시 냉장 보관해야 한다.

 

닭고기는 영양가 높은 건강식품이지만 튀김이나 양념 등의 조리법보다는 삶거나 굽는 등 건강한 방식으로 조리하여 섭취하는 것이 중요하다. 특히 체중 조절이 필요한 사람들에게는 껍질과 기름을 제거한 닭가슴살이 이상적인 단백질 공급원이 될 수 있다.

 

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이러한 트렌드에 발맞춰 디지털 여행 플랫폼 아고다가 무더위를 피해 진정한 휴식을 즐길 수 있는 특별한 테마 여행, 이른바 '쿨케이션(Cool-cation)' 추천 여행지를 발표하며 여행객들의 이목을 집중시키고 있다. 아고다가 엄선한 쿨케이션 여행지들은 단순히 더위를 피하는 것을 넘어, 각 지역만의 독특한 매력과 이색적인 경험을 선사하며 올여름 잊지 못할 추억을 선사할 것이다.남반구에 위치한 뉴질랜드는 북반구의 한여름인 7~8월이 바로 겨울 시즌이다. 이 시기 뉴질랜드는 스키와 스노보드를 즐기기에 최적의 조건을 갖추며, 아웃도어 스포츠를 사랑하는 여행객들에게는 더할 나위 없는 이색적인 여행지로 손꼽힌다. 퀸스타운, 와나카 등 세계적인 스키 리조트에서 눈 덮인 설원을 질주하는 짜릿함을 경험할 수 있으며, 만년설로 뒤덮인 웅장한 산맥과 신비로운 빙하를 감상하는 것만으로도 더위는 저 멀리 사라진다. 또한, 청정한 자연 속에서 즐기는 따뜻한 온천욕은 차가운 공기 속에서 몸을 녹이며 진정한 힐링을 선사한다. 뉴질랜드의 겨울은 액티비티와 휴식을 동시에 만족시키는 완벽한 쿨케이션을 약속한다.호주 역시 뉴질랜드와 마찬가지로 7~8월이 겨울에 해당하며, 아름다운 설경과 시원한 기후 속에서 색다른 체험을 할 수 있는 매력적인 여행지다. 특히 멜버른 근교의 필립 아일랜드는 겨울에도 방문할 가치가 충분하다. 해 질 무렵, 수많은 리틀 펭귄들이 바다에서 육지로 돌아오는 장관을 볼 수 있는 '펭귄 퍼레이드'는 남녀노소 모두에게 잊지 못할 감동과 특별한 추억을 선사한다. 시원한 바닷바람을 맞으며 귀여운 펭귄들의 행진을 지켜보는 것은 더위를 잊게 하는 최고의 경험이 될 것이다.유럽의 지붕이라 불리는 스위스는 높은 고도의 산악 지형과 맑고 푸른 빙하 호수로 유명하며, 여름에도 청량하고 쾌적한 날씨를 자랑한다. 스위스에서의 쿨케이션은 다채로운 방식으로 즐길 수 있다. 그림 같은 풍경 속을 달리는 열차와 케이블카를 타고 설산을 오르며 웅장한 자연을 만끽하거나, 신비로운 얼음 동굴을 탐험하며 서늘한 기운을 느낄 수 있다. 또한, 에메랄드빛 빙하 호수에서 즐기는 시원한 수영이나 요트 체험은 스위스 여름의 백미다. 융프라우, 마테호른 등 웅장한 알프스 산맥의 절경은 그 자체로 더위를 잊게 하는 마법 같은 풍경을 선사한다.광활한 대자연을 자랑하는 캐나다는 여름에도 청량한 기후와 함께 다양한 액티비티를 즐길 수 있는 매력적인 쿨케이션 여행지다. 록키 산맥의 장엄함 속에서 아사바스카 빙하 위를 걷는 가이드 투어는 평생 잊지 못할 특별한 경험을 선사한다. 온타리오 주의 앨곤퀸 주립공원에서는 카누, 카약, 패들보드 등 수상 액티비티를 즐기며 울창한 숲과 맑은 호수의 조화를 만끽할 수 있다. 밴프 국립공원, 재스퍼 국립공원 등 세계적인 국립공원들은 하이킹, 캠핑 등 다양한 아웃도어 활동을 통해 자연의 품에서 진정한 휴식을 취할 수 있는 기회를 제공한다.오스트리아는 알프스산맥을 따라 형성된 아름다운 산악 지형과 청정한 자연환경으로 하이킹과 자전거 라이딩에 최적의 조건을 갖춘 쿨케이션 여행지다. 특히 볼프강 호수, 할슈타트 호수, 아헨제 호수 등 맑고 투명한 호수들은 여름철 수영과 함께 아름다운 풍경을 감상하기에 더할 나위 없이 좋다. 그림 같은 호숫가 마을을 거닐거나, 유람선을 타고 호수 위를 유영하며 알프스의 시원한 바람을 맞으면 더위는 온데간데없이 사라진다. 오스트리아는 자연 속에서 평화롭고 여유로운 휴식을 원하는 여행객들에게 안성맞춤인 선택이다.아고다는 이처럼 전 세계 다양한 쿨케이션 여행지들을 통해 무더운 여름을 시원하고 특별하게 보낼 수 있는 기회를 제공하고 있다. 각 여행지에 대한 더욱 자세한 정보와 최저가 상품은 아고다 홈페이지와 모바일 앱에서 손쉽게 확인할 수 있으니, 올여름 더위를 피해 떠나는 특별한 여행을 지금 바로 계획해보는 것은 어떨까.