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폭염이 빼앗아간 생크림... 카페 메뉴판 가격 줄줄이 인상 예고

 기록적인 폭염이 지속되면서 외식업계에 '생크림 대란'이 현실화되고 있다. 생크림 품절과 가격 급등으로 카페와 디저트 가게들이 메뉴 가격 인상을 고민하는 상황에 내몰리고 있다.

 

서울 노원구에서 카페를 운영하는 백모(42)씨는 생크림 수급 문제로 큰 어려움을 겪고 있다. 그는 "음료와 디저트의 핵심 재료인 생크림을 구하기도 힘들고 가격도 말도 못하게 비싸졌다"며 "대체재인 동물성 휘핑크림마저 가격이 올라 원가 부담이 너무 커졌다"고 토로했다. 백씨는 "여름 내내 이 상황이 지속된다면 가격 인상은 불가피할 것"이라고 우려했다.

 

지난 21~22일 서울시내 주요 대형마트와 이커머스 플랫폼의 생크림 판매 현황을 취재한 결과, 대부분의 유통채널에서 '품절'과 '입고 지연' 상태가 지속되고 있었다. 이마트, 홈플러스, 롯데마트의 자사몰과 쿠팡, 컬리 등 주요 온라인 플랫폼에서도 생크림을 구하기가 매우 어려운 상황이다. 일부 오픈마켓에서는 500ml 기준 생크림 가격이 1만7000~1만8000원까지 치솟아, 평소 가격의 두 배 가까이 상승했다.

 

이러한 생크림 품절사태의 핵심 원인은 '기후위기', 그중에서도 폭염에 있다. 국내 젖소 대부분을 차지하는 홀스타인 품종은 고온에 매우 민감해 여름철 폭염이 지속되면 원유 생산량이 급감하게 된다. 이달 초부터 본격화된 기록적인 폭염은 젖소의 생산성을 크게 떨어뜨려 생크림 공급에 차질을 빚고 있다.

 


한국농촌경제연구원의 자료에 따르면, 올해 1분기 기준 유제품 소비는 전년 동기 대비 약 19% 증가했지만, 생크림 공급은 수요의 70% 수준에 그치고 있다. 이러한 수급 불균형은 가격 상승으로 이어지고 있다. 자영업자 온라인 커뮤니티에서는 안정적인 공급처가 없는 업주들끼리 생크림 수급이 가능한 납품처를 공유하거나 대체재 활용 노하우를 나누는 글이 잇따라 올라오고 있다.

 

이러한 현상은 국내에만 국한된 것이 아니다. 블룸버그는 최근 "유럽의 폭염과 공급망 불안으로 버터와 크림 가격 상황이 당분간 나아지기 어렵다"며 "올해 유럽과 뉴질랜드의 버터 재고는 역대 최저 수준"이라고 보도했다.

 

글로벌 기후위기는 한국의 식품 및 외식 물가에도 광범위한 영향을 미치고 있다. 특히 밀가루, 설탕 등 주요 식품 원재료에 대한 수입 의존도가 절대적인 한국은 더욱 취약한 상황이다. 밀가루의 국내산 사용 비중은 0.2%에 불과하고, 백설탕은 사실상 전량 수입에 의존하고 있어 글로벌 기후변화와 공급망 문제가 직접적으로 국내 물가에 영향을 미치고 있다.

 

전문가들은 기후변화가 심화될수록 이러한 식품 수급 불안정과 가격 변동성이 더욱 커질 것으로 전망하고 있어, 장기적인 대응책 마련이 시급한 상황이다.

 

불꽃, 음악, 그리고 미친 파티..29회 부산바다축제 역대급 개막

리 잡은 이 축제는 해수욕장 밤하늘을 환하게 밝히는 불꽃쇼와 함께 다양한 공연과 체험 프로그램으로 시민과 관광객들에게 풍성한 즐길 거리를 선사할 예정이다.올해 부산바다축제는 지난해보다 한층 더 다채롭고 세련된 구성으로 준비됐다. 축제 첫날 저녁에는 ‘노을이 머무는 시간’을 콘셉트로 한 ‘다대 불꽃쇼’가 바다 전역을 불꽃으로 수놓으며 개막식의 화려한 시작을 알린다. 해안가에서 펼쳐지는 수상 퍼포먼스와 어우러져 다대포해수욕장 일대가 환상적인 장관으로 변신할 전망이다.특히 전국 최대 규모로 알려진 해변포차 ‘다대포차’는 올해 역대 최대 규모인 2000석으로 운영되어 3일 동안 방문객들에게 다양한 먹거리와 분위기를 제공한다. 이와 함께 올해 처음 선보이는 ‘다대야장’은 다대포 동측 해수욕장에 조성되어 지역 식당 브랜드와 거리 공연이 함께 어우러지는 활기찬 공간으로 기대를 모은다.또 다른 신규 프로그램인 ‘선셋 비치클럽’은 내달 2일부터 3일까지 이틀간 오후 2시부터 10시까지 다대포 해안가에서 진행된다. 방문객들은 서핑과 패들보드 등 해양레저를 체험하는 동시에 DJ 공연과 초대가수들의 라이브 무대를 즐길 수 있다. 올해 초대가수 라인업에는 선우정아, 죠지, CHS, 카더가든, 오존, 윈디시티 등이 포함되어 축제 분위기를 한껏 끌어올릴 예정이다. 해당 프로그램은 유료로 운영된다.행사 기간 중 백사장 메인무대와 푸른광장 등 축제장 곳곳에서는 다채로운 공연들이 펼쳐진다. 1일에는 푸른광장에서 장애인을 위한 힐링 프로그램인 ‘장애인 한바다 축제’가 열리고, 2일에는 ‘다대포 포크락 콘서트’가, 3일에는 다대포 낙조를 배경으로 ‘열린바다 열린음악회’가 진행된다. 이 밖에도 숲속 야외음악회, 휴식 공간 ‘선셋 라운지’와 ‘선셋 웰니스존’, 반려견과 함께하는 ‘선셋멍파크’, 아이들을 위한 ‘분수해적단’ 등 연령과 취향에 맞는 다양한 프로그램이 마련돼 온 가족이 함께 즐길 수 있다. 부산시는 축제 개막일인 1일에 안전을 최우선으로 고려해 관람 인원 제한 및 총량제를 시행한다. 다대 불꽃쇼가 열리는 백사장 관람 인원은 약 3만 5000명으로 제한하고, 교통 혼잡 방지를 위해 오후 4시부터 다대포 인근 1개 차로와 공영주차장 3곳에 대해 통제 조치를 실시할 예정이다. 이를 통해 방문객들이 안전하고 쾌적한 환경에서 축제를 즐길 수 있도록 만전을 기한다는 계획이다.지난해 열린 ‘제28회 부산바다축제’ 역시 다대포해수욕장 일대에서 3일간 진행돼 화려한 불꽃쇼와 함께 다채로운 문화공연, 먹거리 축제 등으로 큰 호응을 얻은 바 있다. 올해 부산바다축제는 더욱 풍성해진 프로그램과 확장된 공간으로 다시 한번 부산을 찾는 여름철 관광객과 지역 주민들에게 특별한 추억을 선사할 전망이다.부산시 관계자는 “부산바다축제는 바다와 어우러진 여름철 대표 축제로, 올해는 새롭고 다양한 프로그램들을 추가해 방문객들의 만족도를 높이고자 했다”며 “안전 관리에도 각별히 신경 써 모든 분들이 편안하고 즐겁게 축제를 즐길 수 있도록 최선을 다할 것”이라고 말했다.이처럼 ‘제29회 부산바다축제’는 다대포해수욕장의 아름다운 자연 경관과 어우러져 무더위를 잊게 할 시원한 불꽃과 음악, 먹거리, 다양한 체험이 어우러진 종합문화 축제로 자리매김하며 부산 여름 관광의 중심축으로 자리할 것으로 기대된다.