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폭염이 빼앗아간 생크림... 카페 메뉴판 가격 줄줄이 인상 예고

 기록적인 폭염이 지속되면서 외식업계에 '생크림 대란'이 현실화되고 있다. 생크림 품절과 가격 급등으로 카페와 디저트 가게들이 메뉴 가격 인상을 고민하는 상황에 내몰리고 있다.

 

서울 노원구에서 카페를 운영하는 백모(42)씨는 생크림 수급 문제로 큰 어려움을 겪고 있다. 그는 "음료와 디저트의 핵심 재료인 생크림을 구하기도 힘들고 가격도 말도 못하게 비싸졌다"며 "대체재인 동물성 휘핑크림마저 가격이 올라 원가 부담이 너무 커졌다"고 토로했다. 백씨는 "여름 내내 이 상황이 지속된다면 가격 인상은 불가피할 것"이라고 우려했다.

 

지난 21~22일 서울시내 주요 대형마트와 이커머스 플랫폼의 생크림 판매 현황을 취재한 결과, 대부분의 유통채널에서 '품절'과 '입고 지연' 상태가 지속되고 있었다. 이마트, 홈플러스, 롯데마트의 자사몰과 쿠팡, 컬리 등 주요 온라인 플랫폼에서도 생크림을 구하기가 매우 어려운 상황이다. 일부 오픈마켓에서는 500ml 기준 생크림 가격이 1만7000~1만8000원까지 치솟아, 평소 가격의 두 배 가까이 상승했다.

 

이러한 생크림 품절사태의 핵심 원인은 '기후위기', 그중에서도 폭염에 있다. 국내 젖소 대부분을 차지하는 홀스타인 품종은 고온에 매우 민감해 여름철 폭염이 지속되면 원유 생산량이 급감하게 된다. 이달 초부터 본격화된 기록적인 폭염은 젖소의 생산성을 크게 떨어뜨려 생크림 공급에 차질을 빚고 있다.

 


한국농촌경제연구원의 자료에 따르면, 올해 1분기 기준 유제품 소비는 전년 동기 대비 약 19% 증가했지만, 생크림 공급은 수요의 70% 수준에 그치고 있다. 이러한 수급 불균형은 가격 상승으로 이어지고 있다. 자영업자 온라인 커뮤니티에서는 안정적인 공급처가 없는 업주들끼리 생크림 수급이 가능한 납품처를 공유하거나 대체재 활용 노하우를 나누는 글이 잇따라 올라오고 있다.

 

이러한 현상은 국내에만 국한된 것이 아니다. 블룸버그는 최근 "유럽의 폭염과 공급망 불안으로 버터와 크림 가격 상황이 당분간 나아지기 어렵다"며 "올해 유럽과 뉴질랜드의 버터 재고는 역대 최저 수준"이라고 보도했다.

 

글로벌 기후위기는 한국의 식품 및 외식 물가에도 광범위한 영향을 미치고 있다. 특히 밀가루, 설탕 등 주요 식품 원재료에 대한 수입 의존도가 절대적인 한국은 더욱 취약한 상황이다. 밀가루의 국내산 사용 비중은 0.2%에 불과하고, 백설탕은 사실상 전량 수입에 의존하고 있어 글로벌 기후변화와 공급망 문제가 직접적으로 국내 물가에 영향을 미치고 있다.

 

전문가들은 기후변화가 심화될수록 이러한 식품 수급 불안정과 가격 변동성이 더욱 커질 것으로 전망하고 있어, 장기적인 대응책 마련이 시급한 상황이다.

 

성수기 NO! 늦캉스 YES! 금호리조트, 파격 혜택 전격 공개

향으로 성수기를 피해 비교적 한가한 시기에 휴가를 떠나는 ‘늦캉스족’이 늘어나자, 금호리조트는 할인 이벤트와 함께 리조트별 특색 있는 프로그램들을 마련해 고객 유치에 나서고 있다.금호리조트는 공식 홈페이지를 통해 오는 14일까지 ‘얼리버드 기획전’을 진행, 제주·설악·통영·화순 등 전국 4개 리조트의 객실을 회원과 비회원 모두에게 최대 35% 할인하는 프로모션을 펼치고 있다. 특히 주중 숙박 고객에게는 늦은 체크아웃 혜택도 제공한다. 해당 프로모션의 이용 기간은 오는 10월 1일부터 11월 30일까지로, 추석 연휴 기간은 제외된다.또한 여행 플랫폼 트립비토즈와 협력한 ‘늦캉스 기획전’도 마련해, 8월 17일까지 전국 4개 리조트 객실을 최대 30% 할인한다. 이 중 제주리조트와 화순스파리조트는 숙박과 아쿠아나 워터파크 입장권을 함께 묶은 패키지를 최대 20% 할인하는 혜택을 제공한다. 해당 패키지의 숙박 기간은 8월 11일부터 10월 31일까지다. 리조트별로는 각기 특색 있는 미식과 레저 프로그램이 여행객들의 눈길을 끌고 있다. 설악리조트에서는 8월 23일까지 야외 바비큐장인 ‘가든그릴’에서 시즌 한정 몽트비어 생맥주와 파인애플 셔벗을 판매하며, 늦여름 밤의 여유로운 시간을 즐길 수 있도록 했다. 제주리조트 ‘오션그릴’ 이용 고객들을 대상으로 룰렛 이벤트를 진행해 친환경 리유저블백을 증정하고, DJ가 진행하는 풀파티 참여자들에게는 음료와 기프티콘 혜택을 제공해 젊은층의 큰 호응을 얻고 있다.화순스파리조트 내 워터파크 ‘화순아쿠아나’는 8월 17일까지 야간 개장을 실시, 매일 DJ 풀파티와 버블파티를 개최해 신나는 여름밤을 선사한다. 주말에는 노천탕도 상시 운영해 힐링과 레저를 동시에 즐길 수 있다. 통영마리나리조트는 한산도 앞바다에서 아름다운 일몰을 감상할 수 있는 ‘선셋 요트 투어’를 운영하며, 역사와 자연 체험을 결합한 다양한 요트 투어 프로그램도 함께 선보이고 있다.금호리조트 관계자는 “최근 무더위와 성수기 혼잡을 피해 여유롭고 합리적인 휴가를 원하는 고객들이 늘고 있어, 이들을 겨냥한 ‘늦캉스’ 특화 상품을 준비했다”며 “앞으로도 변화하는 여행 트렌드와 고객 니즈에 맞춰 매 시즌 새롭고 풍성한 즐길 거리를 제공할 것”이라고 밝혔다. 이어 그는 “이번 기획전이 합리적인 가격과 다채로운 콘텐츠로 고객들에게 특별한 추억을 선사할 것으로 기대한다”고 덧붙였다.이번 금호리조트의 ‘늦캉스’ 프로모션은 여름 막바지부터 가을까지 한적하고 쾌적한 환경에서 휴가를 즐기고자 하는 이들에게 매력적인 선택지를 제공한다. 할인과 다양한 이벤트, 그리고 각 리조트의 독특한 체험 프로그램이 어우러져 여행객들이 지친 일상에서 벗어나 특별한 시간을 보낼 수 있을 것으로 전망된다. 특히, 가족 단위 여행객과 젊은 층 모두를 아우르는 맞춤형 혜택과 프로그램은 금호리조트의 경쟁력을 한층 강화하는 요소로 작용할 것으로 보인다.이처럼 금호리조트는 시즌별 고객 수요에 맞춰 지속적으로 변화를 시도하며 국내 여행 시장에서 차별화된 브랜드 이미지를 굳히고 있다. 앞으로도 ‘늦캉스’ 상품과 같이 트렌디하면서도 고객의 다양한 취향을 충족시키는 기획전을 통해 국내외 여행객들의 발길을 유도할 계획이다.