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연봉 높은 나라에서 '잭팟' 터질까?…제주 한우·돼지고기, 기회의 땅으로

 청정 제주에서 자란 명품 한우와 돼지고기가 마침내 싱가포르 국민의 식탁에 오른다. 농림축산식품부는 지난달 한-싱가포르 정상회담에서 양국 정상이 우리 축산물 수출에 공식 합의한 지 불과 한 달 만에, 제주산 한우와 돼지고기의 첫 수출 물량을 선적했다고 1일 밝혔다. 이를 기념하기 위해 이날 오후 제주항에서는 농식품부, 식품의약품안전처, 제주특별자치도 관계자들이 모두 모여 첫 수출을 축하하는 선적식이 열렸다. 행사에는 박정훈 농식품부 식량정책실장과 오영훈 제주도지사 등 정부 및 지자체 주요 인사들과 생산단체 관계자 150여 명이 참석해 역사적인 첫 수출의 의미를 더했다.

 

이번에 처음으로 싱가포르로 향하는 초도 물량은 한우와 돼지고기를 합쳐 총 4.5톤 규모다. 금액으로는 약 2억 8천만 원에 달하는 이번 수출에는 제주축협, 서귀포시축협, 제주양돈농협 등 제주의 대표적인 축산 농가 협동조합과 대한에프엔비, 몬트락 등 총 6개의 육가공 작업장이 참여했다. 이는 단순히 한두 개 기업의 성과가 아니라, 제주의 축산업계가 다 함께 힘을 모아 이뤄낸 쾌거라는 점에서 의미가 깊다. 까다롭기로 소문난 싱가포르의 검역 기준을 통과한 만큼, 이번 첫 선적 물량은 제주산 축산물의 우수성을 세계 시장에 알리는 중요한 시금석이 될 전망이다.

 


제주산 축산물이 싱가포르의 굳게 닫힌 문을 여는 데는 무려 8년에 가까운 시간이 걸렸다. 농식품부와 식약처, 그리고 제주도는 지난 2016년부터 싱가포르 정부와 수출을 위한 협상을 끈질기게 진행해왔다. 특히 올해 세계동물보건기구(WOAH) 총회에서 제주 지역이 '구제역 청정 지역' 지위를 공식적으로 확보한 것이 결정적인 역할을 했다. 이는 싱가포르가 한국 축산물의 방역 및 위생 관리 수준을 국제적으로 공인하고 신뢰하게 된 결정적인 계기가 되었다. 오랜 기간에 걸친 정부와 지자체, 그리고 생산 농가의 노력이 마침내 결실을 본 것이다.

 

싱가포르는 1인당 국민소득이 높은 부유한 국가이자, 육류 소비량의 대부분을 수입에 의존하고 있어 우리 축산물에게는 매우 매력적인 '기회의 땅'이다. 실제 싱가포르의 육류 시장 규모는 2019년 31억 달러에서 2023년 39억 달러로 연평균 5.5%의 가파른 성장세를 보이고 있다. 정부는 이번 첫 수출을 발판 삼아, 현지에서 K-푸드의 높은 인지도와 연계한 적극적인 홍보 및 판촉 행사를 추진할 계획이다. 박정훈 농식품부 식량정책실장은 "싱가포르 시민들이 우리 축산물을 잘 알고 편하게 소비할 수 있도록 모든 관계 기관과 협력해 지원을 아끼지 않겠다"고 밝혀, 향후 수출 확대에 대한 기대감을 높였다.

 

한국 식당 6곳 아시아 TOP 50 진입, 이제는 K-파인다이닝 시대

이번 평가에서 홍콩의 정통 광둥 요리 전문점인 ‘더 체어맨’이 대망의 1위를 차지하며 아시아 최고의 식당으로 등극했다. 지난 2021년에도 정상에 올랐던 이곳은 현지의 신선한 식재료와 고유의 전통 조리법을 현대적으로 풀어내며 전문가들로부터 다시 한번 최고의 찬사를 이끌어냈다.홍콩의 기세는 여기서 멈추지 않았다. 현대적인 감각으로 광둥 요리를 재해석한 ‘윙’이 2위에 이름을 올리며 홍콩 미식의 저력을 뒷받침했다. 홍콩은 이 두 곳을 포함해 100위권 내에 총 10개의 레스토랑을 진입시키는 기염을 토했다. 이는 홍콩이 단순히 동양과 서양의 문화가 교차하는 지점을 넘어, 전 세계 미식 전문가들이 인정하는 아시아 최고의 미식 허브임을 다시금 전 세계에 각인시킨 결과로 풀이된다.한국 미식계 역시 괄목할 만한 성과를 거두며 K-미식의 글로벌 경쟁력을 입증했다. 국내를 대표하는 미쉐린 3스타 레스토랑 ‘밍글스’는 아시아 전체 4위에 오르며 한국 요리의 자존심을 지켰다. 밍글스는 한국 전통 식재료에 현대적인 감각을 더한 독창적인 요리로 매년 높은 평가를 받아왔으며, 이번에도 최상위권에 안착하며 세계적인 수준의 파인다이닝임을 증명해냈다.밍글스의 뒤를 이어 한국의 다양한 레스토랑들이 50위권 내에 대거 포진했다. 14위를 기록한 ‘온지음’을 비롯해 ‘이타닉 가든’이 26위, ‘모수’가 41위에 올랐으며, ‘비움’과 ‘세븐스도어’가 각각 43위와 49위를 차지했다. 총 6개의 한국 레스토랑이 아시아 50대 식당 명단에 이름을 올린 것은 한국 식문화가 세계 미식 시장에서 주류로 확고히 자리 잡았음을 보여주는 지표다.홍콩관광청은 이번 시상식의 성공적인 개최와 자국 레스토랑들의 선전을 반기며 관광객 유치에 박차를 가하고 있다. 피터 람 홍콩관광청 회장은 아시아의 저명한 셰프들과 미식 전문가들이 홍콩에 모인 것에 기쁨을 표하며, 홍콩의 독창적인 미식 문화를 직접 경험해볼 것을 권했다. 특히 관광청이 제공하는 미식 가이드 등을 통해 여행객들이 홍콩만의 깊이 있는 맛을 탐구할 수 있도록 적극적인 홍보 활동을 펼칠 계획이다.미식 전문가들의 투표로 선정되는 이번 시상식은 아시아 각국의 요리 수준을 가늠하는 척도로 평가받는다. 홍콩의 압도적인 성과와 한국의 약진은 아시아 미식 시장의 지형도를 새롭게 그려내고 있다. 각국의 셰프들이 선보이는 창의적인 요리와 철학은 전 세계 미식가들의 발길을 아시아로 이끄는 강력한 동력이 되고 있으며, 이번 순위 발표를 기점으로 아시아 주요 도시들의 미식 경쟁은 더욱 치열해질 전망이다.