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초고추장과 랍스터의 만남, 파인 다이닝의 과감한 변신

 길고 복잡한 코스, 엄격한 격식으로 대표되던 파인 다이닝의 문법이 파괴되고 있다. 정해진 순서대로 음식을 맛봐야 한다는 고정관념에서 벗어나, 손님에게 메뉴 선택의 완전한 자유를 부여하는 새로운 흐름이 고급 미식계의 화두로 떠오르고 있다.

 

이러한 변화의 중심에 반얀트리 서울의 대표 레스토랑 ‘페스타 바이 충후’가 섰다. 이충후 셰프가 이끄는 이곳은 기존의 엄격한 코스 요리 중심 운영에서 벗어나, 손님이 원하는 대로 식사를 구성할 수 있는 파격적인 방식을 도입한다고 밝혔다.

 


새로운 시스템의 핵심은 ‘선택과 집중’이다. 런치는 3코스, 디너는 6코스로 구성을 간결하게 줄이는 한편, 9종에 달하는 단품 메뉴(알라카르트)를 새롭게 선보인다. 이를 통해 손님들은 짧은 코스를 기본으로 원하는 단품 요리를 추가하거나, 아예 처음부터 끝까지 자신이 선호하는 단품 요리들로만 식사를 즐길 수 있게 됐다.

 

메뉴는 이충후 셰프의 장기인 ‘창의적인 재해석’이 돋보인다. 프렌치 클래식이라는 큰 틀 위에 한국의 제철 식재료와 독창적인 아이디어를 덧입혔다. 특히 지리산 장인의 어란, 구례 허브 농장의 제철 허브 등 지역 생산자와의 협업을 통해 메뉴에 깊이와 개성을 더했다.

 


단품 메뉴 목록은 상상력을 자극하는 요리들로 가득하다. 겨울 생선회와 초고추장에서 영감을 얻은 샐러드, 사찰 음식에서 아이디어를 얻은 대봉감 요리 등이 대표적이다. 또한, 많은 이들에게 친숙한 남산 돈까스를 프랑스 정통 요리인 ‘꼬르동 블루’로 재해석한 메뉴는 익숙함과 새로움을 동시에 선사한다.

 

이번 변화는 파인 다이닝이 더 이상 특별한 날에만 찾는 어려운 공간이 아님을 선언하는 것과 같다. 중요한 비즈니스 미팅은 물론, 가벼운 식사를 위해 언제든 부담 없이 찾을 수 있는, 보다 유연하고 개방적인 미식 공간으로의 진화를 예고하고 있다.

 

카피바라 보고 워터파크 공짜? 제주도 '가성비 끝판왕' 숙소

맞춘 다채로운 시설과 프로그램을 통해 가족 여행의 새로운 기준을 만들고 있다. 이곳이 높은 재방문율을 기록하며 '키즈 프렌들리' 여행지의 대명사로 자리 잡은 데에는 분명한 이유가 있다.가장 큰 강점은 단순한 놀이를 넘어 아이들의 성장을 돕는 '에듀테인먼트' 콘텐츠다. '신화 액티비티' 프로그램은 아이들이 직접 셰프, 크리에이터, 골프 선수가 되어보는 체험을 통해 창의력과 잠재력을 끌어낸다. 키즈앤패밀리 라운지에 마련된 다양한 교구와 미디어 콘텐츠는 아이들이 지루할 틈 없이 즐겁게 학습하도록 돕는다.스릴을 즐기는 아이들을 위한 공간도 완벽하게 갖춰져 있다. 12가지의 다채로운 어트랙션으로 구성된 '신화테마파크'는 짜릿한 즐거움을 선사한다. 특히 '신화워터파크'는 계절의 한계를 뛰어넘는다. 겨울철에도 30도 이상의 따뜻한 수온을 유지해, 유아용 미니풀부터 버블팝까지 아이들이 날씨에 구애받지 않고 안전하게 물놀이를 즐길 수 있는 환경을 제공한다.최근 '국민 동물'로 떠오른 카피바라를 만날 수 있다는 점도 빼놓을 수 없는 매력이다. '모모쥬 동물원'에서는 카피바라를 비롯해 미어캣, 알파카 등 이색 동물들과 가까이서 교감하는 특별한 경험이 가능하다. 자연 친화적으로 조성된 환경에서 동물들이 생활하는 모습을 관찰하고, 앵무새 먹이 주기 등 생태 체험에 참여하며 생명의 소중함을 배울 수 있다.제주신화월드는 투숙객에게 실질적인 혜택을 제공하며 만족도를 높인다. 공식 홈페이지를 통해 특정 패키지를 예약하면 12세 이하 어린이 2명의 조식이 무료로 제공되며, 모든 투숙객에게 테마파크 이용권이 주어진다. 특히 신화관 투숙객은 워터파크까지 무료로 이용할 수 있어 경제적 부담을 덜어준다.결국 제주신화월드의 성공 전략은 한 공간 안에서 교육, 놀이, 휴양, 미식, 숙박까지 모든 것을 해결하는 '올인원' 시스템에 있다. 아이와 부모 모두가 만족할 수 있도록 세심하게 설계된 프로그램과 풍성한 혜택의 유기적인 결합은 제주 여행의 만족도를 극대화시키는 핵심 동력으로 작용하고 있다.