건강

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구워 먹으면 보약 되는 과일, BEST 3

 과일은 날것으로 먹어야 영양소 손실이 없다는 것이 일반적인 상식이다. 하지만 일부 과일은 열을 가했을 때 특정 영양소의 체내 흡수율이 오히려 높아지거나, 풍미가 살아나 건강한 단맛을 즐길 수 있게 해준다. 핵심은 설탕 같은 첨가물 없이, 짧은 시간 동안 가열하는 것이다.

 

사과가 대표적이다. 사과 껍질에 풍부한 항산화 성분인 폴리페놀은 100℃ 내외의 짧은 가열 과정에서는 크게 파괴되지 않는다. 오히려 열에 의해 세포벽이 부드러워지면서 체내 이용률이 높아질 수 있다. 얇게 썰어 팬이나 오븐에 5~8분 정도 짧게 굽고, 설탕 대신 계피 가루를 뿌리면 당 부담 없이 풍미를 즐길 수 있다.

 


토마토의 붉은색을 내는 리코펜 성분 역시 열을 가하면 흡수율이 극대화된다. 리코펜은 지용성 항산화 물질로, 가열 시 세포벽에서 더 쉽게 빠져나온다. 이때 올리브오일과 같은 지방을 소량 곁들이면 흡수율을 더욱 끌어올릴 수 있다. 단, 설탕이 첨가된 소스는 피하는 것이 좋다.

 

덜 익은 바나나는 포만감을 주는 저항성 전분이 풍부하며, 익은 바나나는 당도가 높다. 바나나를 구우면 조직이 부드러워지고 단맛이 응축되어 과자나 빵을 대체할 훌륭한 간식이 된다. 오븐이나 에어프라이어에 5분 정도 익힌 뒤 플레인 요거트와 함께 먹으면 건강한 조합이 완성된다.

 


물론 비타민 C처럼 열에 약한 영양소도 있다. 비타민 C 손실을 최소화하려면 물 사용을 줄이고 조리 시간을 단축하는 것이 관건이다. 물에 삶기보다는 전자레인지나 오븐을 활용하고, 과일을 너무 잘게 자르지 않는 것이 산소 접촉을 줄여 영양소 파괴를 막는 데 도움이 된다.

 

과일을 구우면 수분이 날아가 당 농도가 높아져 단맛이 강하게 느껴진다. 과일 자체의 당 함량이 늘어나는 것은 아니지만, 혈당 관리가 필요하다면 섭취량을 조절하고 꿀이나 시럽 등의 추가 당분은 피해야 한다.

 

제주 찍고 서울로 '분홍빛 질주'… 2026 벚꽃 로드 떴다

다 서둘러 꽃망울을 터뜨릴 준비를 하고 있다. 빨라진 '봄의 시계'에 맞춰 상춘객들의 여행 계획도 분주해지는 모양새다.지난 24일 산림청이 발표한 ‘봄철 꽃나무 개화 예측지도’에 따르면, 올해 봄꽃들의 만개 시기는 지난해보다 확실히 앞당겨질 것으로 보인다.산림청 데이터 분석 결과, 전국 평균 만개 시기(개화 50% 기준)는 ▲생강나무 3월 26일 ▲진달래 4월 3일 ▲벚나무류 4월 7일로 예측됐다. 이는 지난해 실제 관측일인 생강나무(3월 30일), 진달래(4월 7일), 벚나무류(4월 8일)보다 각각 1~4일가량 빠른 수치다.강원도 지역의 경우 벚나무류 만개 시점은 속초 설악산자생식물원이 4월 10일, 춘천 강원도립화목원이 4월 13일로 예측되어, 4월 중순이면 강원도 산간까지 분홍빛으로 물들 전망이다.봄이 오고 있음은 깊은 산속에서 먼저 감지됐다. 국립공원공단은 지난 19일 오대산 진고개 일원에서 눈 덮인 낙엽 사이로 피어난 복수초를 관측했다고 밝혔다. 이는 지난해(2월 23일)보다 4일이나 빠른 것으로, 기후 변화에 따른 생태계의 변화를 실감케 한다.이처럼 개화 시기가 빨라지면서 여행객들의 검색 트렌드도 제주, 부산, 경주, 서울 등 벚꽃 명소로 집중되고 있다. 개화 전선은 남쪽에서 시작해 북쪽으로 빠르게 이동한다.가장 먼저 봄을 만날 수 있는 곳은 단연 제주다. 3월 초부터 중순 사이, 제주는 왕벚꽃과 유채꽃이 어우러져 화려한 색감을 뽐낸다. 특히 제주시 전농로 일대는 대표적인 벚꽃 명소로, 성수기가 본격화되기 전인 3월 초중순에 방문하면 비교적 여유롭게 벚꽃 터널을 산책할 수 있다.3월 중순이 지나면 벚꽃 전선은 부산에 상륙한다. 삼락생태공원 등 낙동강 변을 따라 끝없이 펼쳐지는 벚꽃 길은 부산의 자랑이다. 도심의 활기와 바다의 정취를 동시에 느낄 수 있어, 봄 바다와 꽃을 함께 즐기려는 여행객들에게 최적의 장소다.3월 하순에는 천년의 고도 경주가 분홍빛으로 물든다. 보문호 주변의 벚꽃 길은 전통 건축물과 호수, 그리고 벚꽃이 어우러져 고즈넉하면서도 환상적인 풍경을 자아낸다. 역사 유적지 사이를 거닐며 봄을 만끽하기에 더할 나위 없다.벚꽃 여행의 피날레는 서울이 장식한다. 3월 하순부터 4월 초, 여의도 윤중로와 한강 공원 일대는 벚꽃이 절정을 이루며 도심 속 봄 풍경을 완성한다. 한강의 야경과 어우러진 밤 벚꽃은 직장인과 연인들에게 낭만적인 휴식을 제공한다.