건강

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성인 41%가 당뇨 전단계, ‘액상과당’의 조용한 습격

 점심시간이 지난 오피스가는 거대한 음료 컵들로 몸살을 앓는다. 스트레스 해소를 명목으로 마시는 달콤한 음료 한 잔이 현대인의 일상에 깊숙이 파고들었지만, 그 대가는 생각보다 혹독하다. 대한민국 성인 10명 중 4명이 당뇨병 전 단계라는 충격적인 통계는 더 이상 남의 이야기가 아니다.

 

액상 형태로 섭취하는 당이 유독 치명적인 이유는 흡수 방식에 있다. 고체 음식과 달리 식이섬유의 방어 없이 장으로 곧장 흘러 들어가는 액상과당은 혈당을 롤러코스터처럼 급격히 오르내리게 만든다. 뇌가 포만감을 느끼기도 전에 과도한 당이 몸에 축적되면서 인슐린 저항성을 높이고, 이는 당뇨병으로 가는 지름길이 된다.

 


실제 데이터는 이러한 위험을 명확히 증명한다. 한 국제 학술지에 따르면, 가당음료를 하루 한 잔씩 더 마실 때마다 제2형 당뇨병의 발병 위험은 약 25%씩 증가했다. 이는 국내 사망 원인 7위를 차지하는 당뇨병의 심각성과 맞물려, 달콤한 음료 한 잔이 가진 파괴력을 실감하게 한다.

 

상황이 이렇자 정부도 칼을 빼 들었다. 당뇨병 환자 급증으로 인한 건강보험 재정 악화를 막기 위해 '설탕 부담금' 도입 논의가 급물살을 타고 있다. 음료 등에 포함된 설탕에 세금을 부과해 소비를 억제하고, 확보된 재원을 국민 건강 증진에 사용하겠다는 구상이다.

 


설탕세 논의는 최근 '제로 슈거' 음료에 사용되는 인공감미료까지 과세 대상에 포함할지를 두고 새로운 국면을 맞았다. 산업계의 반발과 국민 건강 증진이라는 명분 사이에서 치열한 공방이 오가고 있으며, 이는 세계보건기구(WHO)의 권고에 따른 세계적인 추세이기도 하다.

 

매일 오후 무심코 마시는 달콤한 커피 한 잔은 당장의 활력소가 될지 모른다. 하지만 그 작은 습관이 10년, 20년 뒤 수천만 원의 의료비 청구서로 돌아올 수 있다는 사실을 기억해야 한다. 오늘 음료수 대신 집어 든 생수 한 병이 미래의 건강과 지갑을 지키는 가장 확실한 투자가 될 것이다.

 

냉이·도다리의 변신은 무죄, 호텔 셰프의 봄 요리

특급호텔가에서도 저마다 봄의 정수를 담아낸 특별한 미식의 향연을 펼치며 손님맞이에 나섰다.롯데호텔 서울은 한식, 중식, 일식 각 분야의 대표 레스토랑 세 곳에서 동시에 봄 특선 메뉴를 선보이며 선택의 폭을 넓혔다. 5월 말까지 이어지는 이번 프로모션은 각국의 요리 철학을 바탕으로 봄 제철 식재료를 어떻게 새롭게 해석했는지 비교하며 맛보는 재미를 선사한다.한식당 '무궁화'는 우리에게 친숙한 식재료의 화려한 변신을 꾀했다. 쌉쌀한 냉이와 아삭한 우엉은 바삭한 강정으로 재탄생해 입맛을 돋우고, 제철 맞은 도다리는 향긋한 봄 채소와 함께 얼큰한 매운탕으로 끓여냈다. 여기에 살이 꽉 찬 꽃게를 완자로 빚어 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 산수유 소스를 곁들인 탕수는 전통의 틀을 깬 창의성이 돋보인다.중식당 '도림'은 봄철 원기회복을 위한 고급 보양식에 집중했다. 진귀한 오골계와 전복을 우려낸 육수에 알싸한 달래 향을 더한 '봄향 불도장'은 이름만으로도 기운을 북돋는다. 부드러운 가자미살에 감칠맛 나는 칠리소스를 얹고, 활 바닷가재 위에는 향긋한 실파 소스를 올려 재료 본연의 맛과 소스의 조화를 극대화했다.일식당 '모모야마'는 재료 본연의 맛을 살리는 섬세한 손길로 봄의 미각을 깨운다. 섬진강 재첩에 달래와 두릅을 넣어 끓여낸 맑은 국은 시원하고 개운한 맛이 일품이다. 이어 부드러운 한우 안심구이에 향긋한 경남 함양파를 곁들여 풍미를 더하고, 이 시기가 아니면 맛보기 힘든 새조개를 얇게 저며 살짝 데쳐 먹는 샤부샤부로 봄 미식의 절정을 선사한다.이번 특선 메뉴들은 5월 31일까지 각 레스토랑에서 맛볼 수 있으며, 한식, 중식, 일식이라는 서로 다른 프리즘을 통해 봄이라는 계절이 얼마나 다채롭게 표현될 수 있는지 경험하는 특별한 기회가 될 것이다.