건강

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디저트 업계, 보랏빛 '우베'에 홀렸다

 국내 디저트 시장이 이국적인 보랏빛 유혹에 빠져들고 있다. 필리핀의 국민 식재료로 알려진 보라색 참마 '우베(Ube)'가 그 주인공이다. 은은한 단맛과 고소한 풍미를 자랑하는 우베는 최근 서울 주요 상권의 카페와 베이커리를 중심으로 라테, 케이크, 아이스크림 등 다채로운 형태로 변주되며 소비자들의 오감을 자극하고 있다. 특히 강렬하면서도 신비로운 보라색 색감은 이른바 '찍심(사진 찍고 싶은 마음)'을 자극하며 사회관계망서비스(SNS) 상에서 독보적인 존재감을 과시하는 중이다.

 

우베의 인기 비결은 화려한 겉모습에만 있지 않다. 건강을 중시하는 '헬시 플레저' 열풍과 맞물려 우베가 가진 풍부한 영양 성분이 재조명받고 있다. 우베의 짙은 보라색을 결정짓는 안토시아닌은 강력한 항산화 작용을 하는 것으로 잘 알려져 있다. 이는 체내 유해한 활성산소를 억제해 노화를 방지하고 만성 염증이나 심혈관 질환 예방에 긍정적인 영향을 줄 수 있다. 맛과 건강을 동시에 챙기려는 현대인들에게 우베는 매력적인 대안으로 다가오고 있다.

 


현대인의 고질병인 소화 불량과 혈당 관리 측면에서도 우베는 훌륭한 식재료다. 우베에 함유된 풍부한 식이섬유는 장의 연동 운동을 도와 변비 해소에 탁월한 효과를 보인다. 또한 탄수화물임에도 불구하고 식이섬유가 식후 혈당의 급격한 상승을 억제하는 완충 작용을 한다. 적은 양으로도 높은 포만감을 주기 때문에 식단 관리를 하는 다이어터들 사이에서는 이미 고구마나 감자를 대체할 차세대 구황작물로 입소문을 타고 있다.

 

면역력 강화와 피부 미용에 도움을 주는 비타민 C와 칼륨이 풍부하다는 점도 우베의 가치를 높인다. 비타민 C는 체내 콜라겐 합성을 촉진해 피부 탄력을 유지하고 면역 체계를 견고히 하는 데 필수적이다. 또한 우베 속 칼륨 성분은 현대인의 식단에서 과잉 섭취되기 쉬운 나트륨의 배출을 원활하게 도와 부종을 완화하고 혈압을 안정적으로 관리하는 데 기여한다. 이처럼 우베는 단순한 디저트 재료를 넘어 기능성 식품으로서의 잠재력을 충분히 갖추고 있다.

 


다만 우베를 섭취할 때 반드시 주의해야 할 점이 있다. 우베 자체는 건강한 식재료지만, 시중에 유통되는 대부분의 우베 디저트는 가공 과정에서 막대한 양의 설탕과 버터, 연유 등이 첨가된다는 사실이다. 보랏빛 색감에 현혹되어 당분과 지방 함량이 높은 가공품을 과다 섭취할 경우, 오히려 칼로리 과잉으로 이어져 건강에 해로울 수 있다. 전문가들은 우베의 효능을 온전히 누리기 위해서는 인위적인 첨가물이 들어간 디저트보다는 원물을 찌거나 삶아서 먹는 방식을 권장하고 있다.

 

결국 우베 열풍이 건강한 식문화로 안착하기 위해서는 소비자의 현명한 선택이 뒷받침되어야 한다. 하루 섭취량을 약 200g 이내로 제한하고, 가급적 당도가 낮은 제품을 고르는 지혜가 필요하다. 식품 업계 역시 우베의 천연 색상과 풍미를 살리되 당 함량을 낮춘 '로우 슈거' 제품 개발에 박차를 가하고 있다. 보랏빛 마법으로 불리는 우베가 올여름 디저트 시장의 일시적인 유행을 넘어 대중적인 건강 식재료로 확고히 자리 잡을 수 있을지 귀추가 주목된다.

 

 

 

루이바오·후이바오, 한국서 마지막 생일잔치

자매를 축하하기 위해 특별한 생일 파티를 개최하고 국내 팬들과 함께 지난 3년간의 성장을 되돌아보는 시간을 가졌다. 이번 행사는 자이언트 판다 소유권에 관한 국제 협약에 따라 만 4세가 되기 전 중국으로 돌아가야 하는 규정상, 한국에서 대중과 함께하는 사실상 마지막 생일 기념행사가 될 것으로 보여 현장의 열기는 그 어느 때보다 뜨거웠다.이날 생일 파티에는 '판다 할아버지'로 불리는 강철원 주키퍼와 송영관 주키퍼가 참석해 자매를 위한 정성 어린 선물을 공개했다. 주키퍼들은 판다들이 가장 좋아하는 신선한 대나무를 엮어 만든 대형 3단 케이크를 준비했으며, 특히 송영관 주키퍼는 두 자매가 나란히 앉아 쉴 수 있도록 직접 제작한 나무 벤치를 선물해 감동을 더했다. 400대 1이라는 높은 경쟁률을 뚫고 초청된 30여 명의 팬은 생일 축하 노래를 떼창하며, 갓 태어난 꼬물이었던 자매가 어느덧 80kg이 넘는 건강한 판다로 자라준 것에 대해 깊은 감사를 표했다.2023년 7월 7일, 엄마 아이바오와 아빠 러바오 사이에서 태어난 루이바오와 후이바오는 출생 당시 몸무게가 각각 180g과 140g에 불과할 정도로 가냘픈 상태였다. 하지만 에버랜드 사육팀의 헌신적인 관리와 국민적인 응원 속에 두 자매는 눈부신 성장을 거듭하며 판다월드의 명실상부한 마스코트로 자리 잡았다. 큰언니 푸바오가 2024년 4월 중국 쓰촨성으로 떠날 때 겪었던 이별의 아픔을 기억하는 팬들은, 이제 루이바오와 후이바오에게도 다가올 이별의 시간을 준비하며 자매의 일거수일투족을 눈과 마음에 담으려 애쓰는 모습이었다.에버랜드 측은 쌍둥이 자매의 반환 시점과 관련해 중국 측과 긴밀한 협의를 이어가고 있다. 관계자는 판다들의 건강 상태와 적응 능력을 최우선으로 고려하여 가장 안전하고 적합한 시기에 이동이 이루어질 수 있도록 만반의 준비를 다 하겠다고 밝혔다. 푸바오의 사례를 비추어 볼 때 내년 상반기 중 이동이 유력시되는 만큼, 판다월드를 찾는 관람객들은 남은 시간 동안 쌍둥이 자매와의 추억을 쌓기 위해 평일에도 긴 대기 줄을 마다하지 않고 있다.자매의 이별 소식에 아쉬움이 크지만, 판다월드에는 새로운 생명의 기운도 가득하다. 지난달 3일 태어난 막내 아기 판다가 엄마 아이바오의 품에서 건강하게 자라며 팬들에게 새로운 희망을 주고 있기 때문이다. 출생 당시 171g이었던 막내는 한 달 만에 몸무게가 7배 넘게 늘어나는 등 놀라운 성장세를 보이고 있으며, 벌써부터 '포바오'나 '막내바오'라는 애칭으로 불리며 언니들의 뒤를 잇는 스타 탄생을 예고하고 있다. 현재 막내는 한국 주키퍼들과 중국 전문가들의 집중 관리를 받으며 내실에서 안정을 취하고 있다.에버랜드의 판다 가족은 이별과 만남이 교차하는 드라마틱한 서사를 통해 단순한 동물 전시를 넘어 생명 존중과 보존의 가치를 대중에게 전달하고 있다. 루이바오와 후이바오가 한국에서 보낸 3년의 시간은 기록적인 흥행과 더불어 한중 문화 교류의 상징적인 장면들로 남게 되었다. 쌍둥이 자매가 중국으로 떠난 후에도 에버랜드의 체계적인 사육 시스템과 축적된 데이터는 향후 자이언트 판다의 종 보존 연구에 중요한 지표로 활용될 것으로 보이며, 팬들은 자매가 어디에 있든 건강하고 행복하기만을 기원하고 있다.