건강
당뇨 환자 '여름 보양식' 주의보… 삼계탕도 위험
무더운 여름철 더위를 식히기 위해 즐겨 찾는 계절 음식들이 당뇨병 환자나 당뇨 전 단계 성인들에게는 치명적인 '혈당 폭탄'이 될 수 있다는 전문가들의 경고가 나왔다. 최근 건강 관련 콘텐츠를 통해 공개된 분석에 따르면, 우리가 흔히 보양식이나 가벼운 한 끼로 생각하는 면 요리와 과일, 고열량 보양식이 혈당 수치를 급격히 끌어올리는 주범으로 지목되었다. 특히 서울의 낮 기온이 31도를 웃도는 등 이른 폭염이 기승을 부리는 요즘, 시원한 음식을 찾는 빈도가 높아지면서 식단 관리에 비상이 걸렸다.여름철 대표 별미인 콩국수와 비빔국수는 소화 과정에서 혈당을 빠르게 높이는 대표적인 음식이다. 국수의 주재료인 밀가루 전분에는 아밀로팩틴이라는 성분이 풍부한데, 이는 체내에 들어오는 즉시 포도당으로 분해되어 혈액으로 흡수된다. 이처럼 혈당이 급격히 상승하면 췌장은 이를 조절하기 위해 인슐린을 과다하게 분비하게 되고, 에너지로 사용되지 못한 포도당은 고스란히 지방으로 축적되어 비만을 초래한다. 시원한 면 한 그릇이 당뇨 환자에게는 인슐린 저항성을 악화시키는 원인이 될 수 있는 셈이다.
수박과 참외, 복숭아 등 제철 과일 역시 섭취 방식에 따라 건강에 미치는 영향이 극명하게 갈린다. 과일을 통째로 씹어 먹는 대신 주스로 갈아 마실 경우 위를 통과하는 시간이 단축되어 당 흡수 속도가 더욱 가속화된다. 이는 혈당 스파이크를 유발하는 지름길이 되므로, 과일은 한 번에 많은 양을 먹기보다 소량씩 나누어 섭취하는 지혜가 필요하다. 또한 감자나 옥수수처럼 건강 간식으로 알려진 식품들도 혈당지수(GI)가 상당히 높기 때문에 당뇨 환자라면 섭취량 조절에 각별히 유의해야 한다.
여름철 기력 회복을 위해 찾는 삼계탕도 주의 대상에서 예외는 아니다. 삼계탕 한 그릇은 성인 하루 권장 열량의 절반에 가까운 1000㎉의 고열량을 내기 때문에, 잦은 섭취는 혈당 조절은 물론 체중 관리에도 큰 부담을 준다. 단순히 보양이라는 명목하에 과식하는 습관은 오히려 신진대사에 과부하를 줄 수 있다. 이처럼 우리가 무심코 선택하는 여름철 식단이 혈당 관리라는 측면에서는 오히려 독이 될 수 있다는 점을 전문가들은 거듭 강조하고 있다.
전문의들은 당뇨 환자가 가장 경계해야 할 식습관으로 탄수화물 위주의 편중된 식사를 꼽는다. 아침 식사를 누룽지나 물에 말은 밥으로 간단히 해결하는 방식은 혈당을 급격히 올리는 지름길이다. 대신 단백질과 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 섭취하고 탄수화물을 나중에 먹는 방식으로 식사 순서를 바꾸면, 음식의 소화와 흡수 속도가 늦춰져 식후 혈당이 완만하게 상승하는 효과를 볼 수 있다. 조리법 역시 재료를 잘게 갈거나 으깨기보다 원형을 최대한 살려 조리하는 것이 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 된다.
결국 성공적인 혈당 관리는 특정 음식을 완전히 금지하는 것보다 전체적인 식사 구성과 섭취 방법을 개선하는 데 달려 있다. 면류나 고열량 보양식, 설탕이 가득한 음료의 섭취는 최대한 줄이고, 과일은 적정량을 유지하며 채소와 단백질을 곁들이는 균형 잡힌 식단을 꾸준히 실천해야 한다. 무더위 속에서 갈증을 해소하기 위해 마시는 가당 음료 또한 액체 형태라 당 흡수가 매우 빠르므로 가급적 물이나 달지 않은 차로 대체하는 노력이 필요하다. 올바른 식습관의 유지는 여름철 건강을 지키는 가장 강력한 방어기제다.
